Anemia adalah penyakit yang didiagnosis saat ini setiap ketujuh penduduk negara kita. Pada saat yang sama, banyak yang bahkan tidak curiga bahwa mereka memiliki masalah ini, menghubungkan gejala-gejala yang muncul dengan kelelahan biasa akibat masalah sehari-hari dan pekerjaan.

Memang benar, anemia dapat dengan mudah disalahartikan sebagai kelelahan fisik dan emosional, namun kenyataannya, anemia sering kali merupakan gejala dari beberapa penyakit lain.

Anemia ditandai dengan penurunan hemoglobin, penurunan jumlah sel darah merah, dan perkembangan kekurangan oksigen dalam darah. Dan salah satu peran utama dalam perkembangan anemia dimainkan oleh gizi buruk, misalnya seringnya makan siang dengan makanan cepat saji yang tidak sehat dan kekurangan vitamin, unsur mikro dan makro pada makanan yang dikonsumsi.

Apa itu anemia defisiensi besi, dan apa peran hemoglobin dalam darah?

Ada beberapa jenis anemia:

• Langka- terjadi dengan kekurangan vitamin, unsur mikro dan makro (paling sering zat besi), yang berperan penting dalam hematopoiesis.
• hemolitik- kehancuran, perekatan sel darah merah akibat keracunan serius dengan bahan kimia (racun), penyakit genetik, seringnya stres berat, paparan suhu yang sangat rendah dan faktor lainnya.
• Sel sabit- mutasi sel darah merah, perolehan sel darah yang bentuknya tidak beraturan. Jenis ini dianggap sebagai penyakit keturunan.
• Hipo- Dan aplastik- jenis anemia parah yang berhubungan dengan gangguan hematopoiesis di sumsum tulang.
• Pasca hemoragik akut dan kronis- akibat kehilangan banyak darah (luka, pendarahan).

Anemia defisiensi besi (kekurangan zat besi)- Jenis anemia yang paling umum di wilayah kami, dan tes darah umum akan membantu mendiagnosisnya, yang akan menunjukkan tingkat hemoglobin.

Ini adalah protein hemoglobin yang mengandung zat besi yang mengangkut oksigen melalui darah ke organ dan jaringan tubuh manusia dan hewan. Jika kadar hemoglobin menurun, terjadi kekurangan nutrisi pada sel, yang mengakibatkan kekurangan oksigen.

Sebagai catatan!

Ada indikator norma hemoglobin yang diterima secara umum:

• Untuk wanita– dari 120 hingga 140 g/l, untuk pria– dari 130 hingga 160 g/l.
• Norma anak-anak hemoglobin tergantung pada usia anak. Misalnya, pada bayi baru lahir yang baru berusia 1-3 hari, hemoglobin normalnya berkisar antara 145 hingga 225 g/l, pada usia 3-6 bulan - antara 95 hingga 135 g/l. Kemudian, pada usia 1 tahun hingga dewasa, kadar hemoglobin berangsur-angsur meningkat dan menjadi sama seperti pada orang dewasa.
• Untuk hamil Pada wanita, norma hemoglobin dalam darah berkisar antara 110 hingga 140 g/l, artinya dapat diturunkan sejak tahap awal, karena pertumbuhan janin dalam kandungan selalu berarti konsumsi cadangan zat besi dan asam folat yang cepat.

Penyebab dan gejala anemia

Yuk cari tahu penyebab terjadinya anemia defisiensi besi dan cara makan yang benar untuk meningkatkan kadar zat besi dalam darah.

Akibat alasan ini dan banyak alasan lainnya, gejala anemia mulai muncul, mirip dengan kelelahan sehari-hari yang biasa.

Makanan kaya zat besi - daftar

Mengonsumsi makanan kaya zat besi yang tepat akan membantu Anda menyingkirkan anemia defisiensi besi.

Daftar makanan kaya zat besi

Asal hewan:

• Ikan.
• Krim.
• Minyak.
• Produk sampingannya adalah hati, jantung, lidah, ginjal.

Asal tumbuhan:

• Sereal - soba, kacang-kacangan.
• Sayuran - tomat, bit, kentang, bumbu, wortel, paprika.
• Buah-buahan - delima, pir, kismis, apel, plum, aprikot, quince, kesemek.
• Berry - kismis, blueberry, stroberi liar, stroberi.
• Jamur.

Minuman:

• Jus prem.
• Teh dengan madu dan lemon.
• Jus anggur-apel.
• Jus tomat.
• Jus wortel.
• Jus bit.

Kandungan zat besi dalam produk (per 100 g):

• 72 mg – Kacang
• 51 mg – Hazelnut
• 45mg – gandum
• 37 mg – Keju susu skim
• 31 mg – Soba
• 29,7 mg – Hati babi
• 20 mg – Kacang polong
• 19 mg – ragi bir
• 16 mg – Kangkung laut
• 15 mg – Apel (buah kering)
• 12 mg – Aprikot kering
• 9mg – Blueberry
• 9 mg – Hati sapi
• 6,3 mg – Jantung
• 5 mg – Lidah sapi

Dimungkinkan dan perlu untuk memerangi anemia defisiensi besi tidak hanya dengan bantuan obat-obatan. Dalam hal ini, diet seimbang sangat efektif - diet kaya zat besi, vitamin, dan unsur mikro.

Menarik untuk diketahui!

• Per hari tubuh manusia harus menerima makanan minimum 20 mg zat besi.
• Zat besi diserap lebih baik dalam tubuh jika dipadukan dengan makanan kaya vitamin C. Misalnya, Anda bisa mengonsumsi bubur dan buah delima segar, daging, dan jus secara bersamaan.

Bagaimana cara meningkatkan kadar hemoglobin pada anak?

Sangat penting untuk memerangi anemia defisiensi besi pada anak-anak dari segala usia. Misalnya, pada bayi, penurunan hemoglobin menyebabkan kekurangan oksigen di seluruh tubuh, yang berdampak buruk pada fungsi sistem saraf bayi dan sangat mempengaruhi perkembangan fisik dan mentalnya. Akibatnya, anak mungkin sering menangis, tersentak, dan kesal.

Para orang tua langsung panik, mencurigai adanya beberapa jenis penyakit saraf, namun pertama-tama perlu memperhatikan kadar hemoglobin dalam darah anak.

Dengan pola hidup ibu yang sehat, anemia sangat jarang terjadi pada bayi di bawah usia 6 bulan, karena penyerapan zat besi dari ASI jauh lebih tinggi dibandingkan dari produk lain.

Untuk menyembuhkan anemia defisiensi besi pada bayi, perlu dilakukan keseimbangan pola makan ibu. Jika bayi sudah dikenalkan dengan makanan pendamping ASI, maka Anda perlu menjaga sistem nutrisi yang benar. Untuk melakukan ini, baik ibu menyusui maupun anak harus mengonsumsi soba, daging, bit, apel dan jus apel, jus delima.

Bagi anak di atas 3 tahun, menormalkan pola makannya dengan makanan yang mengandung zat besi tidaklah sulit sama sekali. Pada usia ini, Anda bisa makan hampir semuanya, hanya memperhitungkan intoleransi individu terhadap makanan dan reaksi alergi.

Bagaimana sebaiknya ibu hamil dan menyusui makan jika menderita anemia?

Selama kehamilan, seorang wanita perlu memastikan bahwa tubuhnya menerima cukup vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya sehingga cukup untuk dirinya dan bayinya yang belum lahir.

Karena kekurangan zat besi memicu penurunan kadar hemoglobin dan, karenanya, menyebabkan kelaparan oksigen, hal ini berdampak negatif pada ibu dan anak.

Yang sangat menakutkan adalah risiko melambatnya perkembangan janin semakin meningkat. Inilah sebabnya mengapa seorang ibu hamil perlu serius memantau pola makannya. Untuk melakukan hal ini, dokter menyarankan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi sebanyak mungkin.

Ciri-ciri gizi ibu hamil:

1. Wanita hamil harus mengganti teh hitam dengan teh hijau - teh ini meningkatkan penyerapan zat besi.
2. Untuk meningkatkan hemoglobin, jus delima sebaiknya diminum dalam jumlah sedikit - konsumsi berlebihan menyebabkan sembelit.
3. Seorang ibu menyusui, seperti halnya ibu hamil, harus mendapatkan cukup zat besi dari makanan, karena bayi juga akan menerimanya melalui ASI.
4. Jika Anda memiliki masalah, misalnya diare, diskusikan pola makan Anda dengan ahli gizi dan dokter – dokter spesialis akan dapat membuatkan menu yang lengkap.

Pencegahan anemia pada penderita diabetes melitus

Pada penderita diabetes, ginjal mengalami kerusakan yaitu menghasilkan hormon eritropoietin. Pada gilirannya, ia mengirimkan sinyal ke sumsum tulang merah, yang kemudian menghasilkan sel darah merah. Pada nefropati gula, sel-sel yang memproduksi eritropoietin mati, menyebabkan gagal ginjal dan anemia.

Sayangnya, anemia merupakan fenomena yang sangat umum terjadi pada penderita diabetes. Namun hanya bisa disembuhkan dengan mengonsumsi obat yang mengandung eritropoietin, dikombinasikan dengan pola makan seimbang yang kaya vitamin dan unsur mikro.

Untuk mencegah anemia pada penderita diabetes, ada baiknya mengikuti pola makan tinggi zat besi dan asam folat. Untuk melakukan ini, makanlah soba, kacang-kacangan, sayuran, jus sayuran, kesemek, dan buah delima.

Resep untuk meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah

Ada banyak resep yang membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Hari ini kita akan fokus pada yang paling efektif:

1. Kami mengambil setengah kilogram kismis, aprikot kering, kenari dan plum, serta satu lemon. Kami memutar semuanya melalui penggiling daging, tambahkan sekitar 350 g madu. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam nampan atau toples dan konsumsi 2 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan.
2. Kami menyiapkan jus bit dan wortel dengan madu setiap hari. Untuk ini kita membutuhkan 50 g jus bit, 100 g jus wortel, dan 1 sendok makan madu. Semua bahan tercampur rata dan diperoleh minuman manis yang nikmat. Dianjurkan untuk meminum jus ini di pagi hari untuk penyerapan vitamin yang dikandungnya lebih baik.
3. Setengah gelas jus apel harus dicampur dengan jus cranberry dalam jumlah yang sama. Tambahkan 1 sendok makan jus bit ke dalam minuman yang dihasilkan - dan jus kaya zat besi sudah siap! Disarankan untuk meminumnya minimal 4-5 kali seminggu.
4. Giling segelas kenari dan setengah gelas soba mentah menggunakan penggiling kopi hingga menjadi tepung. Tambahkan 100 g madu dan aduk rata. Campuran yang dihasilkan sebaiknya dikonsumsi 1 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan.
5. Resep paling sederhana yang dengan cepat meningkatkan hemoglobin adalah minuman yang terdiri dari jus apel, wortel, delima, bit, dan anggur alami dalam jumlah yang sama. Anda bisa menambahkan rasa manis pada minuman dengan 1-2 sendok makan madu.

Makanan yang dilarang untuk anemia: apa yang harus dilakukan untuk meningkatkan penyerapan zat besi?

Nutrisi yang tepat melibatkan lebih dari sekedar makan makanan kaya zat besi. Penting juga untuk diingat bahwa ada sejumlah makanan dan minuman yang memperlambat penyerapan zat besi. Pada prinsipnya, jika Anda tidak memiliki alergi, Anda boleh makan apa saja, namun jika menyangkut penyerapan zat besi, lebih baik menghindari beberapa makanan.

Penyerapan zat besi diperlambat oleh:

• Produk kue kering
• Minuman berkarbonasi berkafein
• Konservasi
• Cuka
• Alkohol
• Makanan kaya kalsium

Penting untuk diketahui! Minuman beralkohol kuat dan berbagai penggantinya memicu perkembangan sindrom gangguan pembekuan darah. Mereka berbahaya bagi orang sehat, dan sangat berbahaya bagi pasien dengan anemia defisiensi besi.

Apa yang harus dilakukan untuk penyerapan zat besi yang lebih baik?

Ada juga sejumlah aturan yang mendorong penyerapan zat besi dari makanan:

1. Coba kombinasikan sayuran dengan daging dan hati. Sayuran, terutama buah bit dan wortel, dapat memulai proses regenerasi zat besi yang terkandung dalam daging.
2. Vitamin C mempercepat penyerapan zat besi, sehingga disarankan untuk memakannya bersamaan. Misalnya soba dengan daging atau sayuran dengan ikan bisa dicuci dengan jus jeruk segar.
3. Madu meningkatkan penyerapan zat besi. Dokter menyarankan untuk mengonsumsi 50-70 g rasa manis ini setiap hari. Ini tidak hanya membantu mengatasi anemia, tetapi juga memperkuat sifat pelindung tubuh secara keseluruhan.
4. Pir mempercepat proses pemulihan konsentrasi hemoglobin normal dalam darah. Dokter sering menganjurkan makan buah pir kepada penderita anemia, terutama jika pengobatan dengan obat tidak efektif.

Semua aturan sederhana ini akan secara signifikan meningkatkan proses penyerapan zat besi oleh tubuh dan membantu menghilangkan anemia defisiensi besi dalam waktu sesingkat mungkin.

Menu selama 7 hari

Saat membuat menu untuk pencegahan dan pengobatan anemia defisiensi besi, gunakan daftar produk yang diizinkan, dan pertimbangkan juga toleransi individu.

Hari 1:

Sarapan. Bubur soba dan jus tomat.
Makan malam., sepotong daging rebus, jus delima.
Makan malam. Salad sayuran, beri.

Hari ke-2:

Sarapan. Telur dadar dengan sepotong daging rebus atau ikan kukus.
Makan malam. Haluskan kacang, daging panggang, bit dan jus wortel.
Makan malam . Soba dengan hati sapi, delima.

Hari ke-3:

Sarapan. Oatmeal dengan beri, teh hijau.
Makan malam. Sup sayur dengan dada ayam, jus wortel.
Makan malam. Nasi dan ikan panggang, jus anggur-apel.

Hari 4:

Sarapan. Muesli dan jus delima.
Makan malam. Sup kacang dengan daging dan jus tomat.
Makan malam. Soba dengan jeroan, jus sayur.

Hari 5:

Sarapan. dengan beri, segar.
Makan malam. Sup dengan jeroan, teh hijau.
Makan malam. Kentang tumbuk dengan daging, jus tomat.

Hari 6:

Sarapan. Soba dengan kismis, teh hijau.
Makan malam. Rebusan sayur, hati sapi, jus wortel.
Makan malam. Kentang tumbuk, rebusan, salad sayuran segar, jus delima.

Hari 7:

Sarapan. Muesli dan teh hijau.
Makan malam. Sayuran rebus, daging, jus delima.
Makan malam. Bubur nasi dengan ikan dan salad sayuran segar, jus anggur dan apel.

Seperti yang Anda lihat, nutrisi untuk anemia defisiensi besi tidak hanya kaya, tetapi juga enak. Ikuti rekomendasi ahli gizi - dan Anda akan melupakan penyakit tidak menyenangkan seperti anemia!

Dengan makanan, seseorang menerima sejumlah besar zat bermanfaat. Namun, ada pula yang tidak terserap seluruhnya. Akibatnya, hal ini menyebabkan kekurangan komponen tertentu. Misalnya, seseorang hanya menerima 20% dari total kandungan zat besi dari makanan. Dengan kekurangan unsur ini, penyakit seperti anemia defisiensi besi berkembang. Tentu saja, diet dalam hal ini tidak menyelamatkan Anda dari penyakit, namun memungkinkan Anda membuat terapi lebih efektif. Nutrisi pada anemia defisiensi besi sangat penting.

Sedikit tentang pola makan

Agar pengobatan menjadi efektif, pola makan harus disusun dengan benar. Misalnya, nutrisi untuk anemia pada orang dewasa harus mencakup:

1. Protein - 130 gram.
2. Lemak - 90 gram.
3. Karbohidrat - 350 gram.
4. Besi - 40 miligram.
5. Tembaga - 5 miligram.
6. Mangan - 7 miligram.
7. Seng - 15 miligram.
8. Kobalt - 15 mikrogram.
9. Metionin - 2 gram.
10. Kolin - 4 gram.
11. Vitamin kelompok B dan C.

Seperti apa seharusnya zat besi?

Saat memilih produk makanan, Anda sebaiknya tidak fokus pada kandungan total zat besi di dalamnya, tetapi pada bentuk di mana komponen tersebut ditemukan. Hanya dalam kasus ini nutrisi makanan untuk anemia akan membuahkan hasil. Para ahli menganjurkan mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi dalam bentuk heme. Sebagian besar komponen ini ditemukan dalam daging dalam bentuk ini.

Daging mana yang harus dipilih

Tentu saja, tidak semua produk daging paling bermanfaat untuk mengatasi anemia. Misalnya organ parenkim, ginjal, hati, dan ikan banyak mengandung zat besi. Namun, mereka sangat jarang direkomendasikan untuk diet, karena komponen penting di dalamnya berada dalam bentuk yang sulit dicerna. Lebih tepatnya, zat besi pada produk tersebut hadir dalam bentuk hemosiderin dan feritin.

Komponen ini paling baik diserap dari telur, jagung, nasi, bayam, buah-buahan, kacang-kacangan, daging sapi muda dan jenis daging lainnya.

Berapa banyak zat besi yang diserap

Bagaimanapun, nutrisi orang dewasa harus seimbang. Banyak orang mengira komponen ini hanya ada pada produk daging. Ini salah. Zat besi ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, dan bahkan rempah-rempah. Saat berdiet, seseorang menerima 2,5 miligram zat ini per hari. Pada saat yang sama, hingga 15% zat besi diserap dari produk daging, dan hingga 5% dari produk nabati.

Anemia: makanan

Pola makan untuk penyakit ini sangat penting. Mengikuti ini akan mempercepat proses penyembuhan. Nutrisi untuk anemia sebaiknya mencakup konsumsi makanan seperti madu, jus buah, apel, plum, kismis, aprikot, persik, sayuran hijau, telur, coklat, coklat, kacang-kacangan, oatmeal dan soba, jamur porcini, daging sapi, ayam, daging kalkun dan kelinci, lidah sapi dan, tentu saja, hematogen.

Anda harus memasukkan beberapa buah ke dalam makanan Anda, termasuk apel, persik, dan aprikot. Anda tidak boleh berhenti mengonsumsi jus dan minuman buah yang kaya akan asam suksinat, malat, dan askorbat. Bagaimanapun, zat tersebut hanya meningkatkan penyerapan zat besi.

Makanan apa yang meningkatkan penyerapan zat besi?

Untuk menghilangkan penyakitnya, pasien harus mengonsumsi makanan yang tidak hanya mengandung zat besi, tetapi juga unsur mikro yang membantu menormalkan hematopoiesis dan memastikan aktivitas aktif enzim yang menormalkan metabolisme. Jumlahnya tidak banyak.

Zat yang meningkatkan metabolisme, serta daya cerna dan penyerapan zat besi, antara lain mangan, seng, tembaga, kobalt dan lain-lain. Ada daftar produk yang mengandung unsur mikro ini.

Jadi, kobalt paling banyak terdapat pada bit, pir, ceri, aprikot, raspberry, blackcurrant, gooseberry, biji-bijian, kacang-kacangan, susu, ginjal, dan hati. Kebutuhan harian orang dewasa akan zat ini adalah 0,05 hingga 0,2 miligram.

Makanan yang kaya akan tembaga antara lain daging sapi dan hati, lobak pedas, semangka, stroberi, jamur, kacang-kacangan, dan berbagai sereal. Asupan harian komponen ini adalah 2 hingga 3 miligram.

Seng paling banyak ditemukan pada telur, jamur, kacang-kacangan, keju, daging sapi, paru-paru, ginjal, hati, dan ragi. Kebutuhan harian manusia akan zat ini adalah 10 hingga 15 miligram.

Sedangkan mangan terdapat pada blackcurrant, raspberry, labu kuning, bit, bayam, dill, peterseli, kacang-kacangan dan sereal. Kebutuhan hariannya adalah 5 hingga 7 miligram.

Nutrisi untuk anemia harus disiapkan dengan mempertimbangkan semua nuansa. Selain itu, seseorang juga harus mengonsumsi yang mengandung komponen yang meningkatkan penyerapan zat besi.

Madu adalah sumber kesehatan

Produk ini telah lama digunakan untuk mengobati berbagai penyakit tidak hanya pada pengobatan tradisional, tetapi juga pada pengobatan tradisional. Madu mengandung 40 hingga 60% fruktosa. Namun komponen inilah yang meningkatkan penyerapan zat besi oleh usus. Selain itu, produk ini kaya akan zat aktif biologis dan unsur mikro. Bagi mereka yang menderita anemia, para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsi madu jenis gelap, karena mengandung zat besi 4 kali lebih banyak, tembaga 2 kali lebih banyak, dan mangan 14 kali lebih banyak dibandingkan varietas ringan.

Kebanyakan penderita anemia mengalami penurunan produksi asam. Hal ini terjadi sebagai akibatnya, madu sebaiknya dikonsumsi secara eksklusif sebelum makan. Pada beberapa pasien, fungsi pembentuk asam justru meningkat. Dalam hal ini, madu sebaiknya dikonsumsi kurang lebih dua jam sebelum makan. Jika tidak ada kontraindikasi, maka pasien bisa mengonsumsi produk ini tiga kali sehari, maksimal 100 gram.

Penyembuhan herbal dan diet

Nutrisi untuk anemia pada lansia dan anak tidak hanya terdiri dari makanan, tetapi juga minuman yang berbahan dasar tanaman obat. Untuk penyakit ini, para ahli menganjurkan untuk mengonsumsi ramuan herbal yang mengandung buah-buahan kaya zat besi. Ini termasuk blackcurrant, elderberry, dan rose hips. Perlu dicatat bahwa buah-buahan ini mengandung yang diketahui meningkatkan penyerapan zat besi.

Apa yang harus dikecualikan dari diet Anda

Nutrisi makanan untuk anemia harus disiapkan dengan benar. Memang, beberapa zat mengganggu penyerapan zat besi. Oleh karena itu, Anda harus membedakan antara mengonsumsi obat anemia dan produk susu. Kalsium secara signifikan dapat mengurangi penyerapan zat besi.

Selain itu, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan yang mengandung oksalat, glisin-kongglisin, lektin, pektin, fosfat, tanat, fitat. Komponen serupa terdapat pada jagung, beras, dedak, makanan yang dipanggang, dan sereal. Anda juga harus menghindari kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan, bayam, rhubarb, asparagus, kubis dan bit.

Ahli hematologi

Pendidikan yang lebih tinggi:

Ahli hematologi

Universitas Kedokteran Negeri Samara (SamSMU, KMI)

Tingkat pendidikan - Spesialis
1993-1999

Pendidikan tambahan:

"Hematologi"

Akademi Pendidikan Pascasarjana Kedokteran Rusia

Rasa tidak enak badan, bintik-bintik di depan mata dan kesemutan terus-menerus di tangan bukanlah sensasi yang menyenangkan. Dan jika hal itu muncul dengan latar belakang beberapa keanehan, seperti keinginan yang tak tertahankan untuk makan banyak kapur, praktis tidak ada keraguan - ini adalah anemia. Patologi ini tidak berakibat fatal, tetapi tidak diinginkan. Makanan sehat untuk anemia akan menjadi sekutu dan penolong setia bagi pasien.

Apa itu anemia?

Anemia (anemia) adalah suatu kondisi yang menyakitkan dengan penurunan kadar hemoglobin dan sel darah merah dalam darah. Kemampuan “pernapasan” darah terganggu, jaringan tidak menerima cukup oksigen. Anemia menyertai banyak penyakit, dan terkadang menjadi tanda patologi serius.

Ada beberapa jenis anemia yang disebabkan oleh kelainan genetik, kehilangan darah yang serius, kelainan sumsum tulang, dan kekurangan unsur mikro dan vitamin. Pada 99% kasus, anemia defisiensi besi didiagnosis. Defisiensi vitamin B12 lebih sering terjadi pada anemia pada orang tua.

Anemia lebih sering terjadi pada wanita. Hal ini disebabkan oleh keluarnya darah saat menstruasi dan perubahan tubuh akibat kehamilan dan persalinan. Alasan tambahannya adalah penggunaan semua jenis diet pembakar lemak, yang menyebabkan hilangnya nutrisi. Nutrisi memainkan peran penting dalam pengobatan anemia. Ia harus “mengantarkan” zat besi dan unsur-unsur lain yang mempengaruhi kualitas darah ke tujuannya.

Penting! Zat besi yang masuk ke dalam tubuh manusia dapat berupa heme (salah satu komponen hemoglobin) dan non-heme. Yang pertama terdapat pada daging dan turunannya, yang kedua pada sereal, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan.

Nutrisi untuk anemia: prinsip dasar

Satu-satunya prinsip dalam menyusun menu anemia defisiensi besi adalah pemilihan zat yang “tepat”. Hal utama yang perlu diperhatikan adalah penyakit yang menyebabkan patologi. Kandungan kalori dari makanan tidak boleh melebihi norma. Tapi itu juga tidak boleh berada di bawah nilai yang diizinkan.

Penting untuk meningkatkan kadar protein yang disuplai dengan makanan - “bahan penyusun” yang membentuk sel darah merah dan senyawa hemoglobin. Selain itu, protein berkontribusi pada penyerapan zat besi yang lebih baik. Konsumsi lemak harus dikurangi - mereka berdampak buruk pada proses pembentukan darah. Karbohidrat “tidak berguna” untuk anemia. Tidak ada batasan konsumsi. Satu-satunya peringatan: karbohidrat yang mudah dicerna dapat mengganggu keseimbangan nutrisi. Sebaiknya gula diganti dengan madu.

Dengan anemia, tubuh sangat kekurangan vitamin yang penting untuk sintesis darah, seperti zat besi, kobalt, tembaga, mangan, dan seng. Kekurangannya menguras komposisi darah, yang memicu anemia. Unsur mikro ini juga perlu diisi ulang. Penting untuk mengetahui apa yang perlu Anda makan untuk anemia dan apa yang tidak diinginkan. Nutrisi untuk anemia pada orang dewasa harus mencakup berbagai hidangan cair - kaldu dan saus. Jenis nutrisi ini relevan bagi mereka yang memiliki sekresi lambung rendah. Beberapa minuman (kopi, coklat) dan rempah-rempah merangsang produksi cairan lambung (jika tidak ada kontraindikasi).

Penting! Konsentrasielemen jejakVsetiap departementidak memainkan peran khusus dalam produk ini, yang utama adalah– kemampuan tubuh dalam menyerap zat besi yang masuk.

Produk yang mengandung zat besi

Nutrisi untuk anemia harus disusun sedemikian rupa sehingga makanan kaya zat besi dimasukkan dalam makanan. Unsur mikro yang berguna mengandung:

• daging dan jeroan, terutama hati (daging merah, ayam putih, ginjal, otak);
• ikan dan makanan laut (tuna, salmon, kerang, tiram);
• jamur;
• telur ayam;
• produk sereal (gandum, oatmeal, beras, millet, barley);
• sayuran (tomat, zucchini, bit, kembang kol, wortel, labu);
• buah-buahan (jeruk, apel, pisang, persik, plum ceri, nanas);
• kacang-kacangan (almond, kacang tanah, hazelnut);
• beri (cranberry, ceri, stroberi, blueberry, gooseberry);
• tanaman hijau;
• Semacam spageti.

Penting! Dokter menyarankan untuk memasukkan madu hitam ke dalam makanan Anda; jumlah unsur mikro dan vitamin bermanfaat di dalamnya lebih tinggi.

Komposisi makanan sama sekali tidak mempengaruhi penyerapan zat besi heme, namun diketahui bahwa penyerapan unsur mikro ini difasilitasi oleh:

• vitamin C (sayuran mentah dan buah-buahan);
• alkohol rendah (anggur putih dalam jumlah kecil);
• asam klorida (jus yang diproduksi oleh lambung);
• daging (bila ditambahkan ke lauk, ini meningkatkan penyerapan zat besi non-heme);
• fruktosa (buah, madu);

mengurangi penyerapan zat besi:

• kalsium (susu dan produk susu);
• telur;
• asam oksalat (beberapa buah-buahan dan rempah-rempah);
• polifenol (minuman tertentu seperti kopi, teh hitam, dan jenis teh herbal tertentu);
• asam fitat (kacang-kacangan, dedak, polong-polongan).

Saat membuat menu, hal utama adalah memilih rangkaian produk yang tepat: Anda perlu mempertimbangkan produk mana yang dapat digabungkan.

Penting! Berguna untuk minum air mineral yang mengandung zat besi. Mereka tidak boleh dihilangkan gasnya agar tidak kehilangan garam besi terlarut.

Produk "Vitamin".

Kebanyakan vitamin membantu menyerap zat besi dan berperan aktif dalam hematopoiesis:

• vitamin C (seabuckthorn, blackcurrant, stroberi, buah jeruk, kiwi, kubis, paprika, kentang panggang);
• Vitamin B (pistachio, kacang polong, wijen, bawang putih, kurma, bawang bombay, aprikot kering, rutabaga, anggur).

Agar zat besi dapat diserap lebih baik, Anda perlu menggabungkan makanan “kaya zat besi” dan makanan yang mengandung vitamin. Makanan yang terbuat dari makanan kaya zat besi harus dicuci dengan jus asam dari buah delima, apel, buah jeruk, dan jus cranberry.

Penting! Dalam kasus anemia, vitamin B dan unsur mikro dari bit meningkatkan proses pembentukan darah dan komposisinya.

Diet tidak diperlukan

Dalam kasus anemia, lebih baik untuk sementara waktu mengecualikan beberapa makanan dari diet, karena mengganggu penyerapan zat besi. Sampai anemia sembuh, sebaiknya tidak mengonsumsi:

• lemak babi, lemak, margarin;
• daging, ikan, sosis dengan kandungan lemak tinggi;
• makanan yang mengandung air garam dan cuka;
• alkohol yang kuat;
• minuman susu, teh, kopi;
• makanan yang dipanggang;
• makanan kaya asam oksalat dan tanin.

Penting! Ahli gizi biasanya meresepkan tabel nomor 11 untuk anemia. Dengan membatasi garam dan karbohidrat “ringan” yang dikonsumsi dalam makanan, tabel nomor 11 mampu memenuhi kebutuhan tubuh akan energi dan zat gizi.

Perkiraan pola makan harian untuk anemia

Hukum nutrisi pada anemia tidak ketat. Produk bisa dimasak dalam penangas air, cukup direbus, digoreng, direbus, dipanggang. Jika Anda menderita anemia, sebaiknya makan dalam dosis kecil: makan dalam dosis kecil minimal lima kali sehari:

1. sarapan - Anda harus memasukkan makanan dengan kandungan zat besi tertinggi: daging merah rebus dengan kubis, adas dan peterseli, jus cranberry;
2. makan siang – sup sayuran atau kaldu dengan jamur, tomat segar, soba, kolak buah kering;
3. makan malam - oatmeal susu dengan madu, keju dadih rendah lemak;
4. makanan ringan - buah segar, roti, teh hijau, keju.

Penting! Untuk mencegah kondisi yang menyakitkan, Anda perlu makan kismis dan plum. Kandungan zat besi tertinggi terdapat pada buah beri kering.

Jika anemia disertai dengan penyakit yang lebih serius, pola makan harus disesuaikan oleh ahli gizi. Dan hanya seorang spesialis yang dapat memilih makanan yang optimal untuk anemia. Ambil contoh, bit yang sama. Ini mengandung vitamin B dan elemen mikro yang memiliki efek menguntungkan pada sintesis darah. Pada saat yang sama, bit mengandung oksalat (garam asam oksalat), yang mengganggu penyerapan zat besi. Apa yang lebih diutamakan akan ditentukan oleh dokter dan karakteristik tubuh pasien.

Perlu diketahui bahwa pola makan yang dipilih dengan benar hanya dapat mengatasi anemia laten. Untuk anemia defisiensi besi, pola makan saja tidak cukup. Terapi termasuk suplemen zat besi. Untuk mengobati dan mencegah anemia, ada baiknya juga berjalan-jalan di taman atau hutan jenis konifera, pergi ke danau atau laut, atau berolahraga.

Anemia ditandai dengan kekurangan sel darah merah dan hemoglobin. Selain itu, penyakit ini ditandai dengan perkembangan jaringan yang kekurangan oksigen. Seringkali anemia merupakan gejala penyakit lain.

Bagaimanapun, nutrisi yang tepat untuk anemia akan membantu menjaga kesehatan dan kadar hemoglobin, karena penyakit ini seringkali disebabkan oleh kekurangan zat seperti hemoglobin dalam tubuh.

Oleh karena itu, perlu dipahami bahwa ada makanan yang disarankan untuk dihindari. Pada saat yang sama, penting untuk memasukkan makanan lain ke dalam makanan Anda yang tidak hanya bermanfaat bagi darah seseorang, tetapi juga seluruh tubuhnya.

Pembatasan makanan

Perlu segera diperhatikan satu fakta yang mungkin mengecewakan pecinta teh atau kopi kental. Faktanya adalah bahwa minuman semacam itu mengurangi kemungkinan tubuh menyerap unsur penting seperti zat besi, karena kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Dan jika Anda sudah mengidap penyakit ini, minuman tersebut hanya akan memperburuk keadaan.

Namun, jika Anda benar-benar tidak bisa hidup tanpanya, setidaknya Anda harus mencoba untuk tidak menghabiskan makan siang, makan malam, dan sarapan Anda dengan makanan tersebut. Lebih baik menunggu beberapa jam agar nutrisi dari makanan dapat diserap, lalu minum secangkir kopi atau teh. Hal ini sangat penting untuk diingat ketika menetapkan nutrisi untuk anemia defisiensi besi.

Anda harus benar-benar menghindari konsumsi harian makanan dedak, kacang-kacangan, buncis, bayam dan coklat. Makanan tersebut mengandung oksalat, yang mengganggu penyerapan zat besi, yang tidak boleh diperbolehkan jika Anda menderita anemia.

Kami dapat meringkas dan menyoroti apa yang mengganggu penyerapan zat besi:

1. Kalsium. Tentu saja setiap orang membutuhkannya, namun hal itu mengganggu penyerapan zat besi non heme dan heme. Ada banyak kalsium dalam produk susu, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakannya secara berlebihan.
2. Oksalat. Kami sudah membicarakannya. Selain produk-produk tersebut, ada baiknya membatasi konsumsi kubis, bit, bayam, rhubarb, stroberi dan bumbu tertentu, seperti peterseli, basil dan oregano. Nutrisi untuk anemia sebaiknya tidak didasarkan pada konsumsi makanan tersebut dalam jumlah besar.
3. Polifenol. Ini adalah penghambat utama penyerapan zat besi. Mereka ditemukan dalam kopi dan teh hitam. Namun, sebaiknya batasi konsumsi jenis teh herbal dan coklat tertentu, karena juga mengandung polifenol. Ngomong-ngomong, jenis kopi tertentu bisa mengganggu penyerapan zat besi hingga 60%. Oleh karena itu, pola makan penderita anemia didasarkan pada pembatasan minuman tersebut.
4. Telur.
5. Asam fitat. Hal ini ditemukan dalam kacang-kacangan, dedak, biji-bijian, dan kenari. Namun ada solusi yang baik: Anda bisa merendam kacang polong selama dua belas jam, yang dapat mengurangi efek negatif dari produk tersebut.

Diet terapeutik untuk anemia tidak termasuk konsumsi lemak dalam jumlah besar, karena menghambat hematopoiesis, dan ini berdampak buruk pada kondisi seseorang. Lemak sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah tidak lebih dari 80 gram. Tentu saja, aturan ini hanya berlaku untuk jenis lemak cape, unggas, ikan, lemak babi, domba, dan daging sapi yang berlemak. Lebih baik memasukkan minyak sayur dan mentega ke dalam makanan Anda.

Penting untuk dipahami bahwa wanita memiliki lebih banyak alasan untuk mengalami anemia dan komplikasinya. Oleh karena itu, para wanita perlu memantau dengan cermat apa dan bagaimana mereka makan. Pembatasan akan membantu menghindari penurunan kadar zat besi yang tidak perlu dalam tubuh wanita.

Apa yang harus dimasukkan dalam diet Anda?

Nutrisi untuk anemia, yang bertujuan untuk menjaga kesehatan manusia, harus memasok tubuh dengan zat-zat yang mendorong hematopoiesis yang baik. Tentu saja, penting untuk mempertimbangkan kondisi patologis apa yang menyebabkan penyakit ini. Makanan harus memiliki nilai energi yang cukup.

Diet harus mencakup banyak protein. Diinginkan jumlahnya sekitar 135 gram. Nutrisi harian didasarkan pada konsumsi daging, ikan, jeroan, putih telur, keju cottage buatan sendiri, dan ikan. Protein merupakan komponen penting dalam proses pembentukan sel darah merah dan sintesis hemoglobin. Selain itu, mendorong pembentukan senyawa besi yang mudah diserap oleh tubuh. Diet untuk anemia defisiensi besi harus berkontribusi terhadap hal ini.

Asal hewan		Asal sayuran
hati babi	19,0	Jamur porcini kering	35,0
Paru-paru	10,0	Sirup	19,5
Hati sapi	9,0	ragi	18,1
Hati ayam	8,5	kangkung laut	16,0
Kuning telur	7,2	Biji labu	14,0
Hati ayam	6,2	Biji cokelat	12,5
Bahasa	5,0	kacang-kacangan	11,8
Daging kelinci	4,4	Wijen	11,5
Telur puyuh	3,2	Soba	8,3
Daging sapi	3,1	Kacang polong	7,0
Kaviar hitam	2,5	blueberry	7,0
Ayam	2,1	halva	6,4
Babi	2,0	kacang polong	5,9
daging domba	2,0	kacang polong	5,5
Hematogen	4,0	Jamur segar	5,2
		Kismis hitam	5,2
		Aprikot kering	4,7
		Badam	4,4
		Persik	4,1
		Roti gandum hitam	3,9
		kismis	3,8
		Bayam	3,5
		kenari	2,9
		Jagung	2,4
		Cokelat	2,3
		Apel	2,2
		Roti gandum	1,9
		Raspberi	1,7
		Semacam spageti	1,6
		Wortel	0,9
		kentang	0,8
		Pisang	0,8

Orang dewasa harus mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang cukup, sehingga penting untuk mengonsumsi sayur-sayuran, buah-buahan, aneka sereal, madu dan selai. Sebaiknya konsumsi makanan yang kaya vitamin, karena juga berperan dalam pembentukan darah yang baik. Di antara vitamin-vitamin tersebut, sangat penting untuk menyoroti tiamin, niasin, riboflavin, piridoksin, folacin, sianokobalamin, dan asam askorbat.

Vitamin B dalam jumlah besar terdapat pada hati, daging, ragi, keju cottage, ikan, daging dan sebagainya. Folacin ditemukan dalam kubis, selada, dan daun bawang. Asam askorbat ditemukan dalam sayuran, buah-buahan dan buah beri. Ada baiknya untuk memperbanyak konsumsi rose hips, blackcurrant, paprika manis, dan buah jeruk. Faktanya adalah bahwa produk ini dianggap konsentrat asam askorbat alami.

Pola makan penderita anemia defisiensi besi juga meliputi konsumsi jamur, ikan, sayur, kaldu daging dan saus. Hal ini harus diperhatikan terutama oleh mereka yang mengalami penurunan sekresi lambung. Sintesis hemoglobin didasarkan pada unsur mikro seperti mangan, kobalt, besi, tembaga dan seng. Tidak boleh ada kekurangan, jadi sebaiknya makan daging sapi, paru-paru, ginjal, hati, jamur porcini, dan lain sebagainya.

Pola makan anemia pada anak didasarkan pada makanan yang bervariasi. Makanan harus enak dan merangsang nafsu makan. Asupan kalori harus sedikit lebih tinggi dari norma usia, yang dicapai melalui daging dan buah-buahan serta sayuran yang kaya vitamin. Jika seorang anak menderita anemia berat, konsumsi lemak terutama pada awalnya harus dibatasi.

Tentu saja anemia tidak bisa dihilangkan melalui nutrisi, namun nutrisi yang tepat akan membantu menjaga kesehatan dan menghindari komplikasi baik pada orang dewasa maupun anak-anak.

Orang-orang memiliki banyak cara untuk memperbaiki kekurangan zat besi melalui nutrisi. Beberapa orang merekomendasikan makan apel yang bertabur paku. Penasihat lain bersikeras tentang perlunya mengonsumsi kilogram hati sapi. Yang lain lagi bersumpah dengan keefektifan pengapuran. Mari kita cari tahu apakah mungkin untuk meningkatkan kadar hemoglobin tereduksi pada anemia defisiensi besi dengan bantuan makanan dan cara terbaik untuk melakukannya.

Peran gizi yang cukup dalam memerangi anemia defisiensi besi sangatlah penting, karena kekurangan zat besi dalam makanan sendiri dapat menyebabkan penyakit ini. Para ahli statistik yang cermat telah menghitung bahwa di beberapa wilayah di dunia, hingga 20% orang menderita kekurangan unsur mikro yang berharga ini. Apalagi dikaitkan dengan kesalahan pola makan.

Makanan kaya zat besi

Jika tubuh kekurangan zat besi, dianjurkan makan daging.

Tampaknya semuanya cukup sederhana, Anda hanya perlu meningkatkan proporsi makanan dengan sejumlah besar zat besi dalam makanan pasien tersebut. Ada cukup banyak dari mereka di meja kami:

• produk sampingan daging (babi, sapi muda, hati sapi, paru-paru, ginjal);
• daging;
• kacang polong;
• tepung kedelai;
• wijen;
• buncis;
• kacang pistasi;
• kuning telur;
• sosis darah dan hati;
• rubah;
• jamur putih;
• buah kering;
• bayam;
• tiram;
• kerang;
• soba dan oatmeal;
• kakao, dll.

Namun, tidak peduli apa pun kandungan unsur mikro luar biasa ini yang tersembunyi di dalam produk, tidak lebih dari 10% zat besi makanan dapat diserap oleh usus. Jika terjadi defisiensi yang parah, ketika semua depot habis, penyerapan dapat meningkat hingga 20%. Oleh karena itu, bahkan dengan pola makan yang paling seimbang, jumlah maksimum zat besi harian yang dapat masuk dari makanan ke dalam aliran darah seseorang tidak melebihi 2 g. Oleh karena itu, nutrisi terapeutik saja (tanpa asupan suplemen zat besi secara bersamaan) tidak mungkin berhasil secara serius mengatasi anemia defisiensi besi. Namun, ini merupakan komponen strategi pengobatan dan tindakan pencegahan yang efektif.
Zat besi diserap secara berbeda dari makanan yang berbeda. Apa yang terkandung dalam makanan asal hewan diserap lebih mudah dan dalam jumlah yang lebih besar (hingga 22% dari apa yang awalnya terkandung dalam produk). Hal ini terutama berlaku untuk zat besi heme organik; zat ini merupakan bagian dari mioglobin atau hemoglobin (komponen otot dan darah), karena tidak dipengaruhi oleh faktor tambahan atau komposisi makanan apa pun. Tetapi zat besi chelated yang larut (dalam bentuk ion) dari buah-buahan, herba, kacang-kacangan, dan sereal diserap dalam volume yang jauh lebih kecil (1-3%), karena penyerapannya berhubungan dengan banyak nutrisi lain dan produksi asam lambung.

Apa dan bagaimana mempengaruhi penyerapan zat besi dari makanan

Jus jeruk meningkatkan penyerapan zat besi.

Ahli gizi tahu betul bahwa dengan menggabungkan makanan yang berbeda, mereka dapat meningkatkan atau, sebaliknya, melemahkan penyerapan zat besi chelated dari makanan tersebut. Dengan demikian, penyerapan mineral berharga ini dari makanan yang berasal dari tumbuhan meningkat bila dikombinasikan dengan produk daging (babi, ayam, sapi) atau ikan. Bagaimanapun, zat besi heme meningkatkan penyerapan zat besi non-heme anorganik.
Selain itu, penyerapan zat besi non-heme dirangsang oleh asam sitrat, laktat, suksinat, malat dan, tentu saja, asam askorbat. Oleh karena itu, penggunaan buah-buahan (terutama rebusan rosehip, beri dan buah-buahan, kubis, bit, lobak) dianjurkan untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari roti, sereal, dan telur.
Pasien seperti itu sering diberi resep madu. Fruktosa yang dikandungnya membantu meningkatkan penyerapan zat besi di usus. Lebih baik memilih jenis madu yang berwarna gelap: mengandung zat besi 4 kali lebih banyak daripada madu yang berwarna terang.
Produk yang mengandung faktor yang memperlambat penyerapan penuh mempunyai efek negatif pada penyerapan zat besi:

• dedak gandum, kacang-kacangan, biji-bijian (karena tingginya kandungan fitat dan serat tumbuhan lainnya);
• (karena kalsium);
• teh kental (karena tanin);
• coklat kemerah-merahan, bayam, dogwood, rhubarb, kesemek, blueberry, quince, chokeberry (karena tanin dan asam oksalat);
• kopi, anggur merah (karena polifenol);
• makanan apa pun yang terlalu berlemak.

Produk yang diperkaya

Jika Anda kekurangan zat besi, Anda bisa mencoba memasukkan ke dalam makanan Anda tidak hanya makanan tradisional, tetapi juga makanan yang diperkaya dengan makronutrien ini. Saat membuatnya, bubuk besi metalik ditambahkan ke tepung. Kemudian roti yang diperkaya khusus dipanggang. Ferric sulfate (ferrous dan oksida), gliserofosfat dan ferrous glukonat juga ditambahkan ke dalam produk. Mereka digunakan untuk memperkaya gula, susu, biji-bijian, garam, jus buah, daging cincang, produk kembang gula (misalnya selai jeruk), dan susu formula bayi.

Produk yang meningkatkan hematopoiesis

Jika seorang pasien didiagnosis menderita anemia yang berhubungan dengan kekurangan zat besi, maka dengan bantuan makanan, bersamaan dengan penggantian zat gizi makro, aktivitas hematopoiesis dapat dipengaruhi. Toh, itu juga bergantung pada mineral lain. diperlukan:

• tembaga (sumbernya meliputi kacang-kacangan, biji-bijian, hati, daging sapi, stroberi, cranberry, jamur, lobak pedas, semangka, blackcurrant);
• (terdeteksi dalam daging sapi, ragi, produk sampingan daging, keju Belanda, kacang-kacangan, telur, jamur, sereal);
• mangan (sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, sereal, labu, bit, raspberry, cranberry, blackcurrant ditampilkan);
• kobalt (ikan, susu, produk sampingan daging, sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, gooseberry, aprikot, pir, ceri, blackcurrant, bit, raspberry kaya akan hal itu).

I. V. Shilina, dokter spesialis anak, menyampaikan presentasi dengan topik “Anemia defisiensi besi pada anak. Nutrisi untuk anemia":

obzornoe tv, video dengan topik “Diet untuk anemia defisiensi besi dan jenis lainnya”: